非必須アミノ酸ではないものの、健康に寄与することが分かっているアミノ酸です。
主な効果は、肝機能を向上させる効果、高血圧の予防効果、コレステロール値の降下です。ほとんどの体内組織で存在が確認されていて、生活習慣病を予防・改善する効果でも知られています。

グルタミン酸はアンモニアの解毒効果、脳の活性化の効果、血圧の降下作用があります。一般的には「旨み成分」として知られています。また、体内では体をリラックスさせる効果がある「GABA」を生成します。
脳の活性化効果では、グルタミン酸が興奮系の神経伝達物質と同じような機能を持つことで脳を興奮させて機能を高めます。しかし、過剰摂取によって脳機能に負担をかけて脳細胞に悪影響を及ぼすと指摘する専門家もいます。

アスパラギン酸には疲労回復効果、アンモニアの解毒作用があります。
アスパラギン酸は体内に入ると、細胞に蓄積している乳酸を分解してエネルギーに変換する機能を促します。乳酸は疲労物質とも呼ばれていて、身体の疲労の原因になると考えられています。つまり、アスパラギン酸の摂取によってエネルギーを得ながら細胞の乳酸を減らすことができ、結果として疲労回復に繋がるのです。

プロリンはグルタミン酸から生成される非必須アミノ酸です。体内ではコラーゲンの原料となり、細胞や皮膚の柔軟性を保つために重要な役割を果たしています。
また、脂肪燃焼効果、関節痛の改善効果もあります。

アラニンは肝臓機能の向上効果、エネルギーの生産の促進効果を持っています。また、内臓などを構成するたんぱく質の合成に使われる材料でもあり、とても重要な役割があります。
アラニンを食品添加物として使用することもあります。

グリシンは不眠を改善する効果があります。また、肌のハリを保持するコラーゲンの約3割はグリシンが占めています。
グリシンは、体内では血管を拡げる作用があります。血管が拡がることで放熱作用が起こり、内部の体温を降下させます。人間が睡眠に入るときには体の内部の体温が下がるため、グリシンの効果で睡眠に入りやすくなります。同時に睡眠の質を向上させる効果もグリシンにはあります。このグリシンの効果を用いた機能性表示食品も販売されています。
ほかにも、グリシンがセロトニンという脳内物質を増やすことが分かっています。十分にセロトニンが放出されることで「うつ状態」になりません。つまり、グリシンには抗うつ効果もあるのです。

チロシンは主に神経伝達物質や甲状腺ホルモンの材料として使われます。必須アミノ酸であるフェニルアラニンから肝臓で生成されます。そのため、フェニルアラニンの1日の摂取目安量にはチロシンとの合計量が記載されています。
チロシンから生成される神経伝達物質の「ノルアドレナリン」や「ドーパミン」が不足すると、うつ病と診断されます。つまり、チロシンにはうつ症状を改善する作用があります。
ほかにもストレス緩和の作用があり、耳鳴りを緩和させるためにも有効な成分の一つとされています。

アルギニンは非必須アミノ酸ですが、子どもは体内で十分な量を生成できないため、食物から摂取することが望まれます。そのことから、アルギニンは「準必須アミノ酸」とも呼ばれています。
アルギニンの主な効果は、成長促進、アンモニアの解毒、血流改善です。特に血管を拡げる効果で血流を改善することから新陳代謝が促進されます。この効果は免疫力アップ、肌のターンオーバーの正常化などにもつながります。

セリンは脳の神経細胞の材料に使われます。つまり、脳機能を維持・向上させるためにはセリンが必要不可欠な存在なのです。
また、脳が機能するために必要なブドウ糖を届ける物質（ホスファチジルセリン）を作っています。この効果からセリンの不足は脳機能の低下を招くと考えられて、アルツハイマー型の認知症の進行抑制、脳機能の維持・活性化のためにセリンの摂取が推奨されています。

非必須アミノ酸であるシステインの分子が2つ結合しているのがシスチンです。必須アミノ酸のメチオニンからシスチンが生成されています。
シスチンはケラチンを作るために使われるアミノ酸で、爪や髪に多く存在します。また、肌のシミの原因物質である「メラニン」が作られないようにする効果があります。これらがシスチンの美容・美肌効果と紹介されています。