蜂の子はどんな味？

蜂の子の幼虫は、サナギなどに比べてクセがあり、ジャリジャリとした食感があるといわれます。これは、幼虫の体の中心にある内臓部分が原因です。
内臓部分には幼虫のエサになった昆虫の殻や排泄物が含まれ、これがジャリジャリとした食感や苦味などのクセを生みます。
幼虫は前蛹になる段階で、これら内臓の内容物を全て体の外に排出します。生涯で幼虫が排泄するのはこの一度だけです。このため、幼虫には黒い内臓部分があり、前蛹やサナギの段階では存在しません。
蜂の子の幼虫を食べる際には、黒い内臓部分を取り除くと、よりクセがない状態で食べられます。
軽く湯通ししてから手作業で取り除く方法や、鍋やフライパンで10分程度加熱すると内臓部分が飛び出してくるため、その状態で取り除く方法があります。

サナギになる直前の前蛹やサナギには、幼虫のようなクセがありません。サナギは食感もなめらかです。
個人の好みはありますが、一般的に前蛹が一番美味とされます。
実際に食べ比べた人の体験談では、サナギが一番美味しいという意見もあります。
中には、幼虫の内臓部分の独特の苦味や食感が好きな人もいます。

サナギから成虫に近付くと、見た目がほぼ蜂になり、食感も幼虫から昆虫らしいものに変わります。
小エビなどに例えられ、サクサクした食感が生まれます。

蜂の子の調理法は、佃煮が有名です。瓶詰や缶詰の佃煮が通信販売などでも流通しています。佃煮は、蜂の子の淡白な味と醤油の風味がマッチしており、ご飯のお供や酒の肴に適しています。このほかにも、バター炒め、唐揚げ、甘露煮、炊き込みご飯などの調理法が一般的です。

蜂の子の味についての体験談で、生で食べたときの味が書かれているものがありますが、蜂の子を生で食べるのはお勧めしません。自然で採れるものですし、病原菌や雑菌、寄生虫などの恐れがあります。産地などで生の蜂の子を手に入れた場合でも、加熱してから食べることをお勧めします。

蜂の子の味について紹介してきました。蜂の子は見た目とは裏腹に、淡白で食べやすい味をしていますが、虫らしい見た目に抵抗がある人もいるかもしれません。
蜂の子には多くの滋養強壮効果があり、古くから健康食品として親しまれてきました。こうした健康効果に関心がありつつも、見た目が気になって蜂の子を口にしたくない場合は、サプリメントで蜂の子成分を摂取する方法があります。蜂の子成分の健康効果は広く知られており、数多くのサプリメントの材料として蜂の子が使われています。